Το σύγχρονο εργαστήριο βρίσκεται στον α όροφο του νεοκλασσικού διατηρητέου κτιρίου της οδού Αισχύλου. Εδω παρασκευάζουμε καθημερινά όλα τα γλυκά με μεράκι, σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές και κυρίως άριστης ποιότητας υλικά.