Καλώς ήλθατε…
‘Ηταν Ιανουάριος του 1997 όταν ένα μικρό μαγαζάκι στην οδό Αισχύλου 3 άνοιξε τις πόρτες του για να προσφέρει γλυκό και καφέ στους θαμώνες της περιοχής. Την περίοδο εκείνη άρχισαν να κάνουν δειλά δειλά καταστήματα εστίασης στην περιοχή του Ψυρρή μια περιοχή παραμελημμένη αλλά ιστορική. Εμπνευστής αυτής της ιδέας ο Α . Κατσικάρης γέννημα θρέμμα της περιοχής και λάτρης της. Η επιχείρηση καθαρά οικογενειακή. Το μικρό γλυκοπωλείο της οδού Αισχύλου που ονομάσαμε «Σερμπέτια» άρχισε να γίνεται στέκι.
«Σερμπέτια» από την λέξη «serbet» που σημαίνει σιρόπι, είδος αρωματικού ποτού και μεταφορικά τα ερωτικά γλυκόλογα και φιλιά.
Κάθε μέρα και μια διαφορετική δημιουργία, μια καινούρια γεύση. Πολλές οι συνταγές, κάποιες από τη γιαγιά με καταγωγή από την πόλη , και άλλες από τη μαμά… πολλές όμως εμπνευσμένες από τους ίδιους τους πελάτες ή και δημιουργίες της φαντασίας… όπως το γνωστό πια σε όλους «μπανανάτο» μια συνταγή που γεννήθηκε πειραματιζομένοι…
Κρέμα γάλακτος και σταγόνες σοκολάτας και κομματάκια φρέσκιας μπανάνας….να… θα ταίριαζε και το μπισκότο μιράντα. Κάπως έτσι δημιουργήσαμε το μπανανάτο.
Η αυλή του σερμπετόσπιτού μας αλλά και η γειτονιά μυρίζει κανέλλα, ζάχαρη άχνη, μαστίχα και φρέσκο βούτυρο. Γευτείτε το πιο γνωστό γλυκό μας « το γλυκό της αγάπης, του πάθους ή του έρωτα» όπως το ονόμασαν μερικοί, το οποίο γεννήθηκε από τη λατρεία του κόσμου για πολλή σοκολάτα…. Και στα Σερμπετια του Ψυρρή αγαπάμε….
Απολαύστε το εξαιρετικό μπανανάτο που διεγείρει τις αισθήσεις αλλά και το γευστικό τυραμισού, τη λαχταριστή φουντουκόπιτα με πραλίνα φουντουκιού. Επίσης cheese cake σε διάφορες γεύσεις και φυσικά το εκμέκ πολίτικο με κρέμα από βουβαλίσιο γάλα ή το τραγανιστό κιουνεφε με παγωτό καιμάκι. Γλυκαθείτε με ένα κορμό σοκολάτας με γέμιση μπισκότο που ξυπνά παιδικές αναμνήσεις ή με παραδοσιακό λαχταριστό ξεροψημένο γαλακτομπούρεκο.
20 χρόνια μετά παράγουμε καθημερινά πάνω από 50 ήδη γλυκών στο χώρο μας και τώρα σε σύγχρονο εργαστήριο στον α όροφο του διατηρητέου νεοκλασσικού κτίσματος της οδού Αισχύλου 3.
Το σύγχρονο εργαστήριο μας-ένα όνειρο ετών- είναι μια πραγματικότητα. Υπεύθυνη του εργαστηρίου η Μαρία Κατσικάρη με πολλή αγάπη και πάθος για τη δουλειά της. Παράγουμε καθημερινά τα γλυκά χρησιμοποιώντας τις καλύτερες πρώτες ύλες έχοντας σταθερούς συνεργάτες εδώ και 20 χρόνια. Δε διαπραγματευόμαστε την ποιότητα και τα αγνά υλικά. Πειραματιζόμαστε καθημερινά και έτσι δημιουργούμε μοναδικές και ξεχωριστές γεύσεις για όλους εσάς που μας τιμάτε τόσα χρόνια με την παρουσία σας και τα καλά σας λόγια.
Στο α’ όροφο σε μια σύγχρονη αίθουσα φτιαγμένη με μεράκι και πολύ προσωπική συμμετοχή ως προς την διακόσμηση – όλα χειροποίητα- μπορούμε να φιλοξενήσουμε εκδηλώσεις αποφοιτήσεις και ιδιωτικές συναθροίσεις. Στο χώρο μας μπορεί κανείς να απολαύσει το πιο «γλυκό» ….γλυκό της πόλης. Η επιλογή είναι δική σας!!!
Ολοκληρώνοντας αυτή τη μικρή παρουσίαση θέλουμε να τονίσουμε πόσο σημαντικό για μας είναι το προσωπικό μας, η «ομάδα» μας όπως την αποκαλούμε η οποία αποτελείται από 15 περίπου άτομα. Προσπαθούμε να δουλεύουμε σαν καλοκουρδισμένη μηχανή και να συμπληρώνει ο ένας τον άλλο. Επενδύουμε στην ομάδα γιατί πιστεύουμε ότι με αυτό τον τρόπο μπορούμε να πάμε ψηλά. Επενδύουμε στις σχέσεις, στις καλές συμπεριφορές, στην ειλικρίνεια και στο σεβασμό.
Είμαστε εδώ για να κάνουμε την παραμονή σας στο χώρο μας ευχάριστη. Στόχος μας…. οι «γλυκές» αναμνήσεις….σας.
Η Μαρία , ο Ανδρέας, η Αλίκη, ο Ελβις , η Γιώτα, ο Νίκος, η Ιωάννα, ο Αλαμ, η Αγγελική, ο Θανάσης σας εύχονται «Καλή παραμονή» και κυρίως «καλή Απόλαυση»
Είπαν για εμάς…